Wadah makanan vs bahan plastik

Desain dan konstruksi wadah makanan memainkan peran penting dalam menentukan umur simpan produk makanan. Pilihan wadah dan bahan pengemasan yang tepat dan teknologi mempertahankan kualitas dan kesegaran produk selama distribusi dan penyimpanan. Bahan yang secara tradisional telah digunakan dalam wadah makanan termasuk kaca, logam (aluminium, foil dan laminasi, pelat timah, dan baja bebas timah), kertas, dan plastik. Selain itu, variasi plastik yang lebih luas telah diperkenalkan dalam bentuk yang kaku dan fleksibel. Wadah makanan saat ini sering menggabungkan beberapa bahan untuk mengeksploitasi sifat fungsional atau estetika masing -masing bahan. Ketika penelitian untuk meningkatkan wadah makanan terus berlanjut, kemajuan di lapangan dapat mempengaruhi dampak lingkungan dari wadah makanan.

Plastik dibuat oleh polimerisasi kondensasi (polikondensasi) atau polimerisasi tambahan (polyaddition) unit monomer. Dalam polikondensasi, rantai polimer tumbuh dengan reaksi kondensasi antara molekul dan disertai dengan pembentukan produk sampingan dengan berat molekul rendah seperti air dan metanol. Polikondensasi melibatkan monomer dengan setidaknya dua kelompok fungsional seperti alkohol, amina, atau gugus karboksilat.

Sementara, dalam polyaddition, rantai polimer tumbuh dengan reaksi tambahan, di mana dua atau lebih molekul bergabung untuk membentuk molekul yang lebih besar tanpa pembebasan produk sampingan. Polyaddition melibatkan monomer tak jenuh, dan ikatan ganda atau tiga diputus untuk menghubungkan rantai monomer.

Secara umum, ada beberapa keuntungan menggunakan plastik untuk makanan Wadah plastik dan pengemasan. Cairan dan dapat dicetak, plastik dapat dibuat menjadi lembaran, bentuk, dan struktur, menawarkan fleksibilitas desain yang cukup besar. Karena mereka tahan kimiawi, plastik murah dan ringan dengan berbagai sifat fisik dan optik. Faktanya, banyak plastik yang dapat disegel panas, mudah dicetak, dan dapat diintegrasikan ke dalam proses produksi di mana wadah dibentuk, diisi, dan disegel dalam jalur produksi yang sama. Namun, kerugian utama plastik adalah permeabilitas variabelnya terhadap cahaya, gas, uap, dan molekul berat molekul rendah.

Lebih keras, lebih padat, dan lebih transparan daripada polietilen, polypropylene memiliki ketahanan yang baik terhadap bahan kimia dan efektif untuk membatasi uap air. Titik lelehnya yang tinggi (160 ° C) membuatnya cocok untuk aplikasi di mana resistensi termal diperlukan, seperti wadah makanan yang diisi panas dan microwave. Penggunaan populer termasuk wadah yogurt dan bak margarin. Saat digunakan dalam kombinasi dengan penghalang oksigen seperti alkohol etilena vinil atau polyvinylidene klorida, polypropylene memberikan kekuatan dan penghalang kelembaban untuk botol catsup dan salad.