Wadah makanan dan kemasan melindungi makanan

Peran utama dari Kemasan Memanggang Makanan dan wadah makanan adalah untuk melindungi produk makanan dari pengaruh dan kerusakan di luar, mengandung makanan, dan untuk memberi konsumen informasi bahan dan nutrisi. Keterlacakan, kenyamanan, dan indikasi tamper adalah fungsi sekunder yang semakin penting. Tujuan dari pengemasan makanan adalah untuk mengandung makanan dengan cara yang hemat biaya yang memenuhi persyaratan industri dan keinginan konsumen, mempertahankan keamanan pangan, dan meminimalkan dampak lingkungan.

Seperti yang diketahui semua orang, wadah dan kemasan makanan dapat memperlambat kerusakan produk, mempertahankan efek menguntungkan dari pemrosesan, memperluas kehidupan rak, dan mempertahankan atau meningkatkan kualitas dan keamanan makanan. Dengan melakukan hal itu, wadah makanan ini memberikan perlindungan dari 3 kelas utama pengaruh eksternal: bahan kimia, biologis, dan fisik.

Perlindungan kimia meminimalkan perubahan komposisi yang dipicu oleh pengaruh lingkungan seperti paparan gas (biasanya oksigen), kelembaban (gain atau kerugian), atau cahaya (terlihat, inframerah, atau ultraviolet). Banyak bahan kemasan yang berbeda dapat memberikan penghalang kimia. Kaca dan logam memberikan penghalang yang hampir absolut untuk bahan kimia dan agen lingkungan lainnya, tetapi beberapa paket murni kaca atau logam karena perangkat penutupan ditambahkan untuk memfasilitasi pengisian dan pengosongan. Perangkat penutupan dapat berisi bahan yang memungkinkan tingkat permeabilitas minimal. Misalnya, tutup plastik memiliki beberapa permeabilitas terhadap gas dan uap, seperti halnya bahan paking yang digunakan dalam tutup untuk memfasilitasi penutupan dan dalam logam dapat mengizinkan penyegelan setelah diisi. Kemasan plastik menawarkan sejumlah besar sifat penghalang tetapi umumnya lebih permeabel daripada kaca atau logam.

Perlindungan biologis memberikan penghalang bagi mikroorganisme (patogen dan agen yang merusak), serangga, hewan pengerat, dan hewan lainnya, sehingga mencegah penyakit dan pembusukan. Selain itu, hambatan biologis mempertahankan kondisi untuk mengendalikan penuaan (pematangan dan penuaan). Hambatan tersebut berfungsi melalui multiplisitas mekanisme, termasuk mencegah akses ke produk, mencegah transmisi bau, dan mempertahankan lingkungan internal paket.

Perlindungan fisik melindungi makanan dari kerusakan mekanis, yang termasuk bantalan terhadap guncangan dan getaran yang dihadapi selama distribusi. Biasanya dikembangkan dari kertas karton dan bahan bergelombang, hambatan fisik menahan dampak, lecet, dan kerusakan yang menghancurkan, sehingga mereka banyak digunakan sebagai wadah pengiriman dan sebagai pengemasan untuk makanan halus seperti telur dan buah -buahan segar. Kemasan fisik dan wadah yang tepat juga melindungi konsumen dari berbagai bahaya. Misalnya, penutupan yang tahan anak menghambat akses ke produk yang berpotensi berbahaya. Selain itu, substitusi kemasan plastik untuk produk mulai dari sampo hingga botol soda telah mengurangi bahaya dari wadah kaca pecah.