Bagaimana properti penghalang EVOH di baki mencegah masuknya oksigen dan memperpanjang umur simpan produk?

Properti penghalang EVOH (etilen vinil alkohol) di baki berperan dalam mencegah masuknya oksigen dan memperpanjang umur simpan produk. EVOH adalah bahan penghalang oksigen yang sangat efektif, ditandai dengan kemampuannya untuk menghambat transmisi gas seperti oksigen melalui bahan pengemasan. Begini cara kerjanya:

High Oxygen Barrier: Kinerja penghalang oksigen yang luar biasa EVOH disebabkan oleh struktur molekulnya yang unik. Terdiri dari unit etilen dan alkohol vinil bergantian, EVOH membentuk struktur yang sangat kristal dengan rantai yang padat. Pengaturan ini menciptakan penghalang yang efektif terhadap molekul oksigen, secara signifikan mengurangi kemampuan mereka untuk meresap melalui material. Sifat kutub dari unit alkohol vinil selanjutnya meningkatkan efek penghalang ini, karena molekul oksigen mengalami kesulitan menyebar melalui matriks polimer karena interaksi elektrostatik dan ikatan hidrogen. Akibatnya, EVOH menunjukkan laju transmisi oksigen yang sangat rendah, menjadikannya pilihan ideal untuk aplikasi yang membutuhkan sifat penghalang oksigen yang ketat, seperti kemasan makanan.

Penyerapan oksigen: Selain fungsi penghalang yang melekat, EVOH memiliki kemampuan unik untuk menyerap molekul oksigen yang berhasil menembus lapisan luar kemasan. Kemampuan pemulungan oksigen ini difasilitasi dengan adanya gugus hidroksil residu dalam struktur polimer. Ketika molekul oksigen berdifusi ke dalam matriks EVOH, mereka bereaksi dengan gugus hidroksil ini, membentuk radikal peroksi yang stabil. Radikal ini kemudian terperangkap dalam matriks polimer, secara efektif menghilangkan oksigen dari lingkungan sekitarnya. Dengan terus-menerus memulung oksigen, EVOH membantu mempertahankan atmosfer oksigen dalam paket, lebih lanjut menghambat reaksi oksidatif dan memperpanjang umur simpan produk tertutup.

Pelestarian Kesegaran Produk: Properti pemulung penghalang dan oksigen dari EVOH memainkan peran penting dalam menjaga kesegaran, rasa, dan kualitas nutrisi produk makanan kemasan. Oksigen adalah katalis utama untuk berbagai reaksi oksidatif yang berkontribusi terhadap penurunan makanan, termasuk oksidasi lipid, denaturasi protein, dan degradasi vitamin. Dengan meminimalkan masuk oksigen dan secara aktif menghilangkan residual oksigen, baki penghalang EVOH menciptakan lingkungan pelindung yang secara signifikan mengurangi laju proses degradasi ini. Akibatnya, makanan kemasan tetap lebih segar, mempertahankan profil rasa aslinya, dan mempertahankan tingkat nutrisi penting yang lebih tinggi sepanjang umur simpan mereka. Ini tidak hanya meningkatkan kepuasan konsumen tetapi juga memperluas pemasaran produk dengan mempertahankan daya tarik sensorik dan nilai gizi dari waktu ke waktu.

Perlindungan terhadap Faktor Eksternal: Selain perannya dalam sifat penghalang oksigen, EVOH memberikan perlindungan yang efektif terhadap berbagai faktor eksternal lainnya yang dapat memengaruhi kualitas produk. Tingkat transmisi uap kelembaban yang rendah membantu mencegah kehilangan atau mendapatkan kelembaban, menjaga tekstur, konsistensi, dan kualitas keseluruhan produk makanan yang peka terhadap kelembaban. Evoh bertindak sebagai penghalang cahaya, terutama dalam spektrum ultraviolet (UV), yang dapat menginduksi reaksi fotokimia membawa warna memudar, perubahan rasa, dan degradasi nutrisi. Dengan memblokir radiasi UV, EVOH membantu mempertahankan daya tarik visual dan integritas nutrisi makanan kemasan. Kemampuannya untuk memblokir bau memastikan bahwa atribut sensorik dari produk tertutup tetap tidak terpengaruh oleh aroma eksternal, mencegah kontaminasi rasa dan menjaga profil rasa yang dimaksud.

BRAY YANG BERBAIKI MOISTURE