Kemasan suasana yang dimodifikasi

Kemasan suasana yang dimodifikasi juga disebut "kemasan peta". Ini adalah semacam kemasan pemeliharaan baru yang dikembangkan berdasarkan kemasan vakum dan pengemasan nitrogen. Ini terutama digunakan untuk pelestarian makanan.
Prinsip Pengemasan ModifiedAtmosphere Packaging adalah penggunaan gas penyimpanan gas (O2, N2, CO2 sesuai dengan karakteristik campuran makanan), kotak pengemasan atau kantong penggantian udara, ubah kotak (tas) makanan di lingkungan eksternal, menghambat Pertumbuhan dan reproduksi bakteri (mikroba), kecepatan lambat dan buah-buahan dan sayuran segar yang baru menggantikan yang lama .. Perpanjangan kehidupan rak atau umur simpan.
Isi bakteri sebelum kemasan adalah salah satu indeks paling penting dari kemasan yang dimodifikasi
PRE POLING: Umumnya melalui mesin pendingin pra vakum profesional, makanan suhu tinggi dalam waktu singkat untuk mendinginkan hingga di bawah 10 derajat. Produksi skala kecil dapat diganti dengan pembekuan pra atau pendingin udara suhu rendah.
Untuk mengurangi waktu perambatan bakteri, untuk memastikan bahwa koloni tidak melebihi standar sebelum kemasan dan bahwa makanan tidak memburuk adalah premis dasar pengemasan atmosfer yang dimodifikasi
Dinginkan suhu makanan secara merata, simpan makanan dan nutrisi.
Nomor koloni yang optimal sebelum kemasan adalah <100cfu/g
Kemasan AC: Kemasan suasana yang dimodifikasi memiliki persyaratan yang lebih tinggi untuk lingkungan pengemasan. Ini benar -benar higienis sebelum kemasan untuk mencapai pelestarian waktu yang lama.
Persyaratan untuk Peralatan:
1, laju oksigen residual dalam paket kurang dari 0,5%. (Kemampuan untuk mengganti udara dengan menggunakan peralatan menentukan panjang siklus pemeliharaan baru)
2, keakuratan dan stabilitas rasio gas pemeliharaan baru (30%CO2 dan 70%N2). (Proporsi gas segar presisi tinggi dapat menjamin stabilitas dan penyatuan periode pemeliharaan kesegaran)
3 、 Segel panas, seragam, dan penampilan yang indah. (Tingkatkan nilai penampilan produk pengemasan)
4, kemasan berkecepatan tinggi. (mengurangi biaya produksi)
5, stabilitas peralatan pengemasan (mengurangi risiko keamanan pangan, mengurangi biaya perawatan)
Lingkungan Pendinginan: Suhu adalah salah satu faktor terpenting dari pemuliaan bakteri, atmosfer segar dari daging dingin yang dikemas harus memerlukan distribusi rantai dingin dalam 0 ~ 4oC di bawah kondisi beberapa bakteri anaerob dalam paket atmosfer, dalam kondisi normal masih akan berkembang biak.
Bahan Pengemasan: Bahan pengemasan tidak hanya akan mempengaruhi penampilan, bahan pengemasan juga mempengaruhi gas bukanlah transmitansi yang baik, sehingga mempengaruhi kehidupan rak produk. Dengan efek anti kabut cling film adalah kemasan modifiedatmosphere yang disukai dari produk makanan yang dimasak.